首先，地理环境是影响东北饮食风格的重要因素。东北地区冬季寒冷，农作物生长周期长，食材的来源相对匮乏。因此，当地人需要依靠较为丰厚的调味品来提升食物的口感。同时，腌制和熏制等传统保存食物的方法，也促使了口味的重口化。
其次，气候条件对口味偏好有显著影响。东北地区冬天漫长寒冷，人们在饮食上倾向于选择能够提供热量和能量的食物，重口味的食品正好能够满足这一需求。这种饮食习惯由此形成，并代代相传，逐渐演变成了当地的饮食特征。
此外，东北的民族文化融合也助推了口味的重。东北人群体中包括了满族、蒙古族以及汉族等多个民族，各民族的饮食风俗交融，产生了独特的料理风格。在这种文化交融下，重口味的菜肴更加容易被大众接受和喜爱。
最后，社会经济的发展也为重口味提供了支持。随着生活水平的提高，越来越多的人愿意尝试各类美食，特别是带有浓重地方特色的菜肴，重口味的食品因此受到热捧。餐饮业的兴起，更是让这些独特口味得以广泛传播。
综上所述，东北老肥熟的口味重源于地理、气候、文化和经济等多重因素的共同作用，形成了其独具特色的美食文化。
